산형과에 속하는 이년생 초본식물. 홍당무라고도 하며 한자어로는 당나복·호나복·홍나복이라고 하였다.
당근 성분의 특징은 카로틴 색소로써 비타민 A로 전환되면서 점막의 저항력 증가와 눈의 피로 천식 위궤양 감기예방에 좋으며 혈액 순환을 원활하게 하고 몸을 따뜻하게 해주어 냉증이나 동차의 회복에도 좋으며 자율신경 실조 피부거칠어짐 병적탈모완화 노화방지 암발생암세포 증식억제 골다공증예방에 좋으며 레티놀은 콜라겐 합성을 촉진하다.
인류가 당근을 이용한 것은 로마시대부터이며 원산지는 지주해연안에서 중앙아시아에 걸친 지역이며 우리나라는 제주도 남제주군 경남의 김해군 양산군과 강원도의 횡계평창 진부 임계이며 우리나라는 당나라때 들어온 뿌리 식물이라 하여 당근 붉은색이 난다하여 홍당무라 했다.

당근요리